Yeşil mercimek, protein ve lif açısından zengin besleyici bir baklagildir. Pratik ve lezzetli yemekler arasında yer almasının yanı sıra kısa sürede pişebilmesi sayesinde sıkça tercih edilir. Ancak haşlama süresi kullanılan tencerenin türüne göre değişiklik gösterebilir. Düdüklü tencere kullanıldığında yeşil mercimek hem zamandan tasarruf sağlar hem de besin değerini daha iyi koruyabilir. Bu yazıda, yeşil mercimeğin düdüklüde pişirme süresi, ön haşlama gerekliliği, lezzet tüyoları ve püf noktaları detaylı olarak ele alınmaktadır.
Düdüklü Tencerede Yeşil Mercimek Pişirme Süresi Nedir?
Düdüklü tencerede yeşil mercimek pişirme süresi genellikle 10 ila 15 dakika arasında değişmektedir. Bu süre mercimeğin cinsine, miktarına ve önceden ıslatılıp ıslatılmadığına göre farklılık gösterebilir. Mercimek önceden ıslatılmışsa 8-10 dakika yeterli olurken, kuru olarak tencereye konulduğunda pişirme süresi 12-15 dakikayı bulabilir. Düdüklü tencerenin kapağı kapandıktan sonra süre başlamalı ve yüksek ateşle değil orta kademede pişirilmelidir.
Yeşil Mercimek Önceden Islatılmalı mı?
Yeşil mercimek pişirilmeden önce ıslatıldığında pişme süresi kısalır ve mideyi daha az rahatsız eder.
Islatmanın Faydaları Nelerdir?
Islatma işlemi, mercimeğin içeriğindeki fitik asidi azaltarak sindirimi kolaylaştırır ve pişirme süresini %30 oranında kısaltır.
Islatmadan da Pişer mi?
Evet, yeşil mercimek önceden ıslatılmadan da düdüklü tencerede pişirilebilir. Ancak bu durumda pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
Hangi Oranda Su Kullanılmalı?
Mercimeğin üzerine çıkacak şekilde en az iki parmak fazla su kullanılmalıdır.
Fazla Su Koymak Zararlı mı?
Fazla su, mercimeğin lapa kıvamına gelmesine neden olabilir. Bu nedenle ölçülü davranmak gerekir.
Su Oranı Nasıl Ayarlanır?
1 su bardağı mercimek için ortalama 2.5 su bardağı su yeterlidir. Düdüklüde bu oran yeterli buhar ve hacim sağlar.
Düdüklüde Mercimek Haşlarken Nelere Dikkat Edilmeli?
Düdüklü tencere kullanırken tencerenin kapağı tam kapanmalı ve buhar çıkış valfi iyi çalışmalıdır.
Isıyı Ne Zaman Azaltmalı?
Tencere ıslık sesi vermeye başladığında ısı orta seviyeye düşürülmelidir. Bu, mercimeğin kontrollü pişmesini sağlar.
Tencereyi Ne Zaman Açmalı?
Pişirme tamamlandıktan sonra tencere soğutulmalı ve içerisindeki buhar tamamen boşaldıktan sonra kapak açılmalıdır.
Lezzetli Bir Mercimek Yemeği İçin Ek Tüyolar
Mercimeğe lezzet katmak için haşlama suyuna bir diş sarımsak, defne yaprağı ya da küçük bir kuru soğan eklenebilir.
Baharat Kullanımı Ne Zaman Olmalı?
Baharatlar pişirme sonrası eklendiğinde tadı daha belirgin olur. Özellikle kimyon, mideyi rahatlatıcı etkisiyle tercih edilir.
Suyu Süzülmeli mi?
Sadece haşlama yapılacaksa fazla su süzülebilir. Ancak çorba yapılacaksa bu su kullanılabilir çünkü vitamin ve minerallerin bir kısmı suya geçmiştir.
Pişirme Süresi Neye Göre Değişir?
Pişirme süresi mercimeğin tazeliği, düdüklü tencerenin markası ve ocağın gücüne göre farklılık gösterebilir.
Eski Mercimek Daha Geç mi Pişer?
Evet, raf ömrü geçmiş veya çok beklemiş mercimekler daha uzun sürede pişer ve dağılma ihtimali artar.
Isıya Dayanıklı Mercimek Var mı?
Bazı yeşil mercimek türleri, daha iri taneli olduğu için daha uzun pişirme süresi gerektirebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda "Yeşil Mercimek Düdüklüde Ne Kadar Sürede Pişer?" ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Yeşil mercimek düdüklüde kaç dakikada haşlanır?
Genellikle 10 ila 15 dakika arasında haşlanır. Önceden ıslatıldıysa bu süre 8-10 dakikaya kadar düşebilir.
Mercimek haşlarken tuz eklenmeli mi?
Tuz, pişirme sonunda eklenmelidir. Erken eklenen tuz, mercimeğin kabuklarını sertleştirebilir.
Haşlama suyuna limon katılır mı?
Hayır, limon gibi asidik maddeler mercimeğin geç pişmesine neden olabilir.
Düdüklü tencere kapağı açılmazsa ne yapılmalı?
Tencere soğutulmalı ve buhar tamamen çıkmadan kesinlikle açılmamalıdır. Güvenlik için bu aşamaya dikkat edilmelidir.
Yeşil mercimek haşlandıktan sonra ne kadar dayanır?
Buzdolabında saklanırsa 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Dondurularak ise 1 aya kadar saklanabilir.
Haşlama sonrası mercimek kabukları ayrılırsa ne yapılmalı?
Mercimek fazla pişmiş olabilir. Gelecek pişirmelerde süre biraz kısaltılmalı ve ısı kontrol edilmeli.
Islatmadan pişirmek fark yaratır mı?
Evet, hem pişirme süresi uzar hem de mercimek mideyi daha fazla zorlayabilir.
Mercimek haşlama suyu dökülmeli mi?
Eğer sadece haşlanacaksa su dökülebilir. Ancak bu su vitamin bakımından zengindir, özellikle çorba yapımında kullanılabilir.
Kaynak: https://www.nekadar.org/yesil-mercimek-duduklude-ne-kadar-surede-piser/
