Dönerci açma maliyeti 2025 yılında, gıda sektörüne yatırım yapmak isteyen girişimcilerin en çok araştırdığı konular arasında yer almaktadır. Artan kira giderleri, işçilik maliyetleri ve gıda fiyatlarındaki yükseliş sebebiyle bu alana yatırım yapmak isteyenlerin detaylı bir fizibilite çalışması yapması gerekmektedir. Döner, Türkiye’de her dönem yoğun talep gören bir yiyecek olduğundan işletme açmak cazip görünse de doğru planlama ve maliyet analizi olmadan kârlılık sağlamak oldukça zordur.
Dönerci Açma Maliyeti Neye Göre Belirlenir?
Dönerci açma maliyeti 2025 yılında birçok faktöre bağlı olarak değişiklik göstermektedir. İşletmenin açılacağı semt, dükkan büyüklüğü, kullanılan ekipmanların kalitesi ve dekorasyon maliyetleri toplam giderleri doğrudan etkiler. Ayrıca alınacak ruhsatlar, personel giderleri ve işletmenin konsepti de maliyet hesabında önemli rol oynamaktadır. Ortalama olarak bir dönerci açmanın maliyeti 600.000 TL ile 1.200.000 TL arasında değişmektedir.
Dükkan Kirası Ne Kadar Tutar?
Dükkan kirası dönerci açma maliyetinin en önemli kalemlerinden biridir. 2025 yılında İstanbul, Ankara ve İzmir gibi büyük şehirlerde merkezi bir konumda 50–80 metrekarelik bir dükkanın aylık kirası 40.000 TL ile 70.000 TL arasında değişmektedir. Daha küçük şehirlerde veya ara sokaklarda bu maliyet yarı yarıya düşebilmektedir.
Merkezi Lokasyon Mu Daha Karlıdır?
Merkezi bir konumda açılan dönerci, müşteri trafiği yüksek olduğundan kısa sürede bilinirlik kazanabilir ancak kira maliyetleri de oldukça yüksektir. Daha uygun fiyatlı bölgelerde açılan işletmeler ise düşük kira avantajı sağlarken müşteri çekme konusunda daha fazla tanıtım çalışması yapmak zorunda kalmaktadır.
Dönerci Açarken Ekipman Maliyeti
Bir dönerci açmak için en önemli gider kalemlerinden biri mutfak ekipmanlarıdır. Döner ocağı, bıçaklar, soğutucular, masa ve sandalyeler maliyetin büyük bölümünü oluşturur. 2025 yılında tam donanımlı bir dönerci mutfağı kurmak için ortalama 250.000 TL ile 400.000 TL arasında yatırım yapılması gerekmektedir.
Döner Ocağı Kaç Liradır?
Elektrikli veya gazlı döner ocaklarının fiyatı kaliteye göre değişmekte olup 2025 yılında ortalama 25.000 TL ile 50.000 TL arasında satılmaktadır.
Soğutucu ve Dolap Maliyeti Ne Kadar?
Et ve içeceklerin saklanabilmesi için gereken buzdolabı ve soğutucu sistemleri toplamda 60.000 TL ile 100.000 TL arasında maliyet oluşturmaktadır.
Dönerci Açarken Malzeme Giderleri
Dönerci açma maliyetinde sürekli tekrarlanan masraflar arasında gıda tedariki başta gelmektedir. Et, tavuk, sebze, ekmek ve soslar için aylık ortalama 150.000 TL ile 250.000 TL arasında gider yapılmaktadır.
Günlük Et Tedarik Masrafı
Bir dönerci için en büyük gider kalemi ettir. 2025 yılında kırmızı etin kilogram fiyatı ortalama 550 TL iken tavuk etinin kilogramı 130 TL civarındadır. Orta ölçekli bir işletmenin günlük et masrafı 7.000 TL’yi bulabilmektedir.
Yan Ürünlerin Maliyeti
Salata, turşu, ekmek ve içecek gibi yan ürünler günlük satışların %20’si kadar ek maliyet oluşturmaktadır. Ortalama bir dönerci için bu tutar aylık 30.000 TL ile 50.000 TL arasında değişmektedir.
Dönerci Açarken Personel Giderleri
Bir dönerci işletmesinde çalışacak personel sayısı dükkanın büyüklüğüne göre değişir. Kasap, döner ustası, garson ve temizlik elemanları için maaşlar toplam giderlerde önemli yer tutar. 2025 yılında ortalama bir döner ustasının maaşı 45.000 TL iken garsonların maaşları 25.000 TL civarındadır.
Kaç Personel Çalıştırılmalı?
Orta ölçekli bir dönercide en az 1 döner ustası, 2 garson ve 1 temizlik personeli bulunmalıdır. Bu durumda aylık personel gideri yaklaşık 120.000 TL ile 160.000 TL arasında olmaktadır.
Dönerci Açarken Ruhsat ve Vergi Masrafları
Bir dönerci işletmesi açmak için belediye ruhsatı, hijyen sertifikaları ve iş yeri açma izinleri alınmalıdır. Bu belgeler için ödenecek tutar 2025 yılı itibarıyla 50.000 TL ile 100.000 TL arasında değişmektedir. Ayrıca aylık olarak ödenecek KDV ve gelir vergisi de işletmenin gider kalemleri arasında yer almaktadır.
Vergi Oranı Kaçtır?
Gıda sektöründe KDV oranı %10’dur. Ayrıca işletme kârı üzerinden gelir vergisi de ödenmektedir. Bu nedenle maliyet hesabı yapılırken vergiler mutlaka hesaba katılmalıdır.
Dönerci Açma Giderleri Tablosu
| Gider Kalemi | Ortalama Tutar (TL) | Açıklama |
|---|---|---|
| Dükkan Kirası | 40.000 – 70.000 | Şehir merkezine göre değişir |
| Döner Ocağı | 25.000 – 50.000 | Elektrikli veya gazlı |
| Soğutucu ve Dolap | 60.000 – 100.000 | Et ve içecekler için |
| Mutfak Ekipmanları | 250.000 – 400.000 | Tam donanımlı kurulum |
| Malzeme Giderleri | 150.000 – 250.000 | Aylık et, tavuk, sebze |
| Yan Ürünler | 30.000 – 50.000 | Salata, ekmek, içecek |
| Personel Giderleri | 120.000 – 160.000 | Döner ustası, garson |
| Ruhsat ve İzinler | 50.000 – 100.000 | Belediye ve hijyen belgeleri |
Tablodan da görüldüğü üzere dönerci açma maliyeti 2025 yılında birçok farklı kalemden oluşmaktadır ve girişimcilerin her birini ayrı ayrı planlaması gerekmektedir.
Sıkça Sorulan Sorular
Aşağıda "Dönerci Açma Maliyeti 2025" ile ilgili sıkça sorulan sorular ve yanıtları yer almaktadır:
Dönerci açma maliyeti 2025 yılında ne kadar?
2025 yılında dönerci açma maliyeti ortalama 600.000 TL ile 1.200.000 TL arasında değişmektedir.
Dönerci açmak karlı mı?
Doğru lokasyon, kaliteli hizmet ve iyi yönetimle açılan dönerciler 1–2 yıl içerisinde yatırım maliyetini çıkarabilir.
Döner ustasının maaşı 2025 yılında ne kadar?
Ortalama bir döner ustasının maaşı 45.000 TL civarındadır.
Döner ocağı fiyatı kaç liradır?
2025 yılında döner ocakları 25.000 TL ile 50.000 TL arasında satılmaktadır.
Günlük et masrafı ne kadar?
Orta ölçekli bir dönercinin günlük et masrafı yaklaşık 7.000 TL’dir.
Dönerci açmak için ruhsat ne kadar tutar?
Belediye ruhsatı ve hijyen belgeleri için ortalama 50.000 TL ile 100.000 TL arasında ödeme yapılmaktadır.
Dönerci açmak için kaç personel gerekir?
Orta ölçekli bir dönerci için en az 4 personel gereklidir, bu da aylık 120.000 TL’lik bir gider demektir.
