Çiğ börek, özellikle Eskişehir mutfağıyla özdeşleşmiş, ince hamurun içerisine kıyma ve baharat karışımının konulup kızartılmasıyla yapılan lezzetli bir Türk yemeğidir. Hem evde yapımı hem de dışarıda tüketimi oldukça yaygındır. Peki, 2025 yılında çiğ börek yapmanın veya bir restoranda yemenin maliyeti nedir? Bu yazıda çiğ börek yapımı için gerekli malzemelerin fiyatlarını, dışarıda tüketim maliyetlerini ve gezilecek yerlerde çiğ börek fiyatlarını detaylı bir şekilde ele alıyoruz.
Çiğ Börek Yapımı İçin Malzeme Maliyeti
Çiğ börek yapmak için un, su, tuz, kıyma, soğan ve baharat gibi temel malzemelere ihtiyaç duyulur. 2025 yılı itibarıyla bu malzemelerin fiyatları, ekonomik koşullara bağlı olarak değişmekle birlikte, genel olarak şu şekildedir:
- Un (1 kg): 25-30 TL
- Dana kıyma (1 kg): 420-480 TL
- Soğan (1 kg): 12-18 TL
- Ayçiçek yağı (1 litre): 70-90 TL
- Tuz ve baharatlar: 30-50 TL
Evde çiğ börek yaparken, yaklaşık 500 gram kıyma ve diğer malzemelerle ortalama 8-10 adet çiğ börek yapmak mümkündür. Toplam maliyet, kullanılan malzeme miktarına bağlı olarak 250-350 TL arasında değişmektedir. Bu da 1 adet çiğ böreğin maliyetini 25-35 TL aralığında yapmaktadır.
Restoranlarda Çiğ Börek Fiyatları
Dışarıda çiğ börek yemek isteyenler için restoran fiyatları da önemli bir faktördür. 2025 yılı itibarıyla, Türkiye'nin farklı şehirlerinde çiğ börek fiyatları şu şekildedir:
- Eskişehir’de çiğ börek (5 adet): 180-220 TL
- İstanbul'da çiğ börek (5 adet): 220-280 TL
- Ankara’da çiğ börek (5 adet): 200-250 TL
- İzmir’de çiğ börek (5 adet): 210-270 TL
Tek bir çiğ börek fiyatı genellikle 40-60 TL arasında değişmektedir. Ancak ünlü restoranlarda veya turistik bölgelerde bu fiyat daha yüksek olabilir.
Çiğ Börek İçin Gezilecek Yerler ve Fiyatları
Çiğ börek denildiğinde akla gelen en önemli şehirlerden biri Eskişehir’dir. Bu şehirde hem tarihi hem de lezzet açısından en iyi çiğ börekçileri bulabilirsiniz. İşte çiğ börek yemek için en popüler mekanlar ve fiyatları:
Eskişehir’de En Meşhur Çiğ Börekçiler
1. Kırım Tatar Kültür Çiğ Börekçisi
- Adres: Odunpazarı, Eskişehir
- Fiyat: 5’li porsiyon 200 TL
2. Papağan Çiğ Börek
- Adres: Doktorlar Caddesi, Eskişehir
- Fiyat: 5’li porsiyon 220 TL
3. Cantık Evi
- Adres: Adalar Bölgesi, Eskişehir
- Fiyat: 5’li porsiyon 190 TL
Bunların dışında, İstanbul ve Ankara’da da meşhur çiğ börek restoranları bulunmaktadır. İstanbul’da özellikle Beşiktaş ve Kadıköy’de çiğ börek yapan geleneksel mekanlar bulunabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Çiğ börek maliyeti ile ilgili sıkça sorulan sorular şu şekildedir.
Evde çiğ börek yapmak mı yoksa dışarıda yemek mi daha ekonomik?
Evde çiğ börek yapmak genellikle daha ekonomik bir seçenektir. Toplam maliyet, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişse de 1 adet çiğ börek için ortalama 25-35 TL’ye mal edilebilir. Dışarıda ise bir porsiyon (5 adet) için 180-280 TL arasında ödeme yapmak gerekir.
Çiğ börek için en uygun kıyma hangisidir?
Çiğ börek için en uygun kıyma, orta yağlı dana kıymadır. Çok yağlı kıymalar böreğin iç harcını fazla sulu yapabilirken, yağsız kıyma ise kuru bir iç harç oluşturabilir. Genellikle %15-20 yağ oranına sahip kıyma tercih edilir.
Çiğ börek yaparken hangi yağ kullanılmalıdır?
Çiğ börek yaparken ayçiçek yağı veya mısırözü yağı kullanılması önerilir. Bu yağlar kızartma sırasında böreğin hem çıtır hem de lezzetli olmasını sağlar. Zeytinyağı kullanımı tavsiye edilmez çünkü kızartma sırasında ağır bir tat bırakabilir.
Çiğ börek hangi şehirde meşhurdur?
Çiğ börek denildiğinde akla gelen en ünlü şehir Eskişehir’dir. Eskişehir, Kırım Tatar mutfağının etkisiyle çiğ böreğiyle ünlü olmuş ve birçok geleneksel çiğ börek restoranına ev sahipliği yapmaktadır.
Çiğ börek kaç kalori içerir?
Bir adet çiğ börek ortalama 250-300 kalori içerir. İç harcındaki yağ oranı ve kullanılan kızartma yağı miktarına bağlı olarak kalori miktarı değişebilir.
Çiğ börek hamuru nasıl yapılır?
Çiğ börek hamuru için un, su ve tuz yeterlidir. Hamur yoğrulduktan sonra dinlendirilir ve ince açılır. İç harcı konulup kapatıldıktan sonra bol yağda kızartılır. Hamurun yumuşak ve elastik olması için yoğurma sürecine dikkat edilmelidir.
2025 yılında çiğ börek maliyetleri, ekonomik koşullara ve tercih edilen tüketim yöntemine bağlı olarak değişmektedir. Evde yapmak isteyenler için malzeme maliyetleri uygun seviyelerdeyken, dışarıda tüketim daha maliyetli olabilir. Özellikle Eskişehir’de geleneksel çiğ börek lezzetlerini tatmak isteyenler için belirlenen restoranlar iyi bir seçenek olabilir.
